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Traditionnellement d’origine russe, le coulibiac est une tourte généreuse, construite en strates et farcie de poisson, riz, légumes, œufs… Un plat emblématique, à la fois structuré et réconfortant. Céline de Sousa s’approprie ce classique en le revisitant avec élégance et caractère. Exit le riz : elle imagine un coulibiac plus fin, plus épuré, où chaque ingrédient a du sens. Bœuf de Galice, canard des Landes, foie gras, légumes de saison… Chaque déclinaison devient une création à part entière,
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Les Coulibiacs
Les Coulibiacs, plats conviviaux à partager
Le coulibiac est une pièce maîtresse de convivialité : généreux, raffiné et idéal pour être partagé en famille ou entre amis. Chacun de nos coulibiacs peut se déguster tel quel, ou être accompagné d’une salade légère pour équilibrer le repas : roquette au goût poivré, mâche délicate, jeunes pousses d’épinards parfumées, ou encore une frisée légèrement amère, selon le coulibiac choisi.
Nos tarifs sont indiqués à partir de 4 personnes. En cliquant sur le coulibiac de votre choix, vous pourrez sélectionner le format qui vous convient : 4, 6, 8 convives ou davantage, afin d’adapter parfaitement votre commande à vos envies.
Les sauces d’exception pour accompagner les Coulibiacs.
Chaque sauce a été imaginée pour offrir une expérience unique, du plus délicat au plus opulent, afin que chaque convive puisse personnaliser son assiette selon son envie du moment.
Parce qu’un plat d’exception mérite des accords raffinés, nous vous proposons une sélection de sauces élaborées avec soin, pensées comme de véritables signatures
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